1 Knolselderij, schoongemaakt en in blokjes

1 grote ui

1.5 liter kippenbouillon

0.5 liter slagroom

Truffeltapenade en truffelolie

Zet de ui en knolselderij even aan in boter. Giet de kippenbouillon erbij en laat de knolselderij rustig gaar koken. Pureer fijn met de staafmixer.

Schenk de koksroom erbij en breng op smaak met peper en zout.

Leg een theelepeltje truffeltapenade in een wiskyglas, en schenk de hete soep erover. Druppel hierin een paar druppels truffelolie.