500 gr grotchampignons, olijfolie, 400 gr sperziebonen, 2 blik witte reuzebonen uitgelekt (400 gr), 2 rode ui in ringen, 100 gr rucola, sap van 1 citroen, 6 el port.

Rooster de champs met olie peper en zout 10 min in de oven. Kook de sperziebonen in 5 min beetgaar en spole ze koud af. Mix in 3 schaaltjes de reuzebonen met de uiringen en de rucola. Verdeel er de sperziebonen en de gegrilde champs over. Klop het citroensap met de port en olijfolie tot een dressing en breng op smaak met zout. Lepel de dressing over de salades en bestrooi met zwarte peper.