2.5 kg wilde spinazie

Knoflook

2 Rode ui

Croutons

Snijd kleine blokjes van 4 sneden wit brood. Besprenkel goed met olijfolie en spreid uit op een bakplaat. Bak krokant in de oven.

Was de spinazie goed en verwijder de harde stelen.

Snij de rode ui in halve ringen.

Bak op hoog vuur in olie de ui aan en voeg de spinazie bij beetjes toe. Breng op smaak met knoflook, peper en zout.

Serveer met de knapperige croutons.